1324년 잉글랜드의 왕 에드워드 2세가 왕실 물고기(Royal Fish)로 지정한 것은?

철갑상어(Sturgeon)는 실제로는 상어와는 전혀 관련이 없는 어류로 상어는 연골어류이지만 철갑상어는 경골어류에 속한다. 길쭉한 몸에 비늘이 없으며 몸길이 보통 2~3.5m이다. 민물에 주로 살지만 해안에 분포하기도 한다. 알을 낳을 수 있을 만큼 성장하는 데 오랜 시간이 걸리며 암컷은 몇 년에 한 번씩 산란을 하는 어류다. 중국에서는 국보급 천연기념물로 취급되며 우리나라에서는 1996년 야생동식물 보호어종으로 지정되었다. 영국에 캐비아가 전해진 것은 중세 무렵이었다. 캐비아 맛에 반한 영국 왕 에드워드 2세는 아예 캐비아를 만드는 철갑상어를 왕실 물고기(Royal Fish)로 지정해 놓고 철갑상어를 잡으면 무조건 왕실에 바치라고 명령했다. 철갑상어는 성장 기간과 수명이 무척 긴 어류이지만 캐비아가 부와 맛, 탐닉의 상징이 되어버리는 바람에 과도하게 포획이 되었고 결국 5종의 철갑상어가 심각한 위기 종으로 등재되었다.