갤리는 배, 기차, 항공기에서 음식을 조리하고 준비하는 공간입니다. 또한 해군 기지의 육상 주방이나 주방 설계 관점에서 직선형 주방 배치를 의미하기도 합니다.

갤리는 선박 내의 조리 공간으로, 일반적으로 효율적인 스타일로 배치되어 있습니다. 선박의 제한된 공간을 최대한 활용하기 위해 길게 배열된 유닛과 상부 캐비닛이 특징입니다. 또한 선박의 흔들림과 기울어짐에 대응할 수 있도록 설계되어 있습니다. 이러한 이유로 갤리 스토브는 흔들림에도 액체가 쏟아지지 않도록 흔들림 방지 장치가 장착되어 있습니다. 또한 요리사가 뜨거운 스토브에 부딪히지 않도록 막대가 설치되어 있는 경우가 많습니다.

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