빵 위에 달걀이 올라간 사진 속의 '카사티엘로'는 어느 나라에서 부활절에 즐겨먹는 빵일까요?

카사티엘로(Casatiello)는 소시지와 치즈를 넣은 밀가루 반죽에 달걀을 올려 왕관 모양으로 구워낸 이탈리아 빵이다. 카사티엘로는 나폴리 지역에서 부활절에 즐겨먹는 빵으로 구워지면서 반죽이 부풀어 오르는 것은 ‘새로운 삶’을, 빵 위에 올라간 달걀은 ‘부활’을 상징한다.

밀가루에 소금, 오일, 이스트, 미지근한 물을 넣고 반죽을 만든 후 1시간 이상 휴지 시킨다. 다음은 반죽을 오렌지 크기 만큼 덩어리를 떼어내서 밀대로 직사각형의 모양이 되도록 민 후에 치즈 덩어리와 이탈리안 소시지를 주사위 크기로 잘라서 뿌려준다. 이때 치즈는 주로 프로볼로네(provolone)를 사용하고 소시지는 살라미소시지를 사용한다. 치즈와 소시지를 반죽 위에 뿌린 후 반죽을 돌돌 말아서 원통 모양이 되도록 하고 끝과 끝을 연결하여 왕관 모양을 만든다. 달걀 3~4개를 빵 위에 올린 후 남은 빵 반죽으로 얇은 직사각형 모양의 띠를 만들어서 달걀 위에 X자 모양으로 올린다. 예열된 오븐에서 약 45분 동안 구우면 완성된다.