셰프(chef)는 식당의 주방장을 의미하는 단어이다. 전문 조리사 중 정찬 레스토랑의 주방을 책임지며 다수의 휘하 조리사를 지휘하는 수장 혹은 공증된 정찬 요리 명장의 명칭으로, 원어는 프랑스어이다.

우리말의 주방장(廚房長), 즉 "주방을 책임 지는 수장" 의미인 단어를 오랜기간 사용했었다. 2000년대까지는 대중매체에서 주방장을 사용했으나, 2000년대 이후 유명 요리사가 매체에 등장했고 이들을 소개하며 셰프로 칭하기 시작했다. 셰프의 사전적 의미가 우두머리이므로 주방 안에서 구성원의 역할이 구분되어 있을 정도의 규모와 구조화를 전제로 한다.

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