'에끌레르'(éclair)에 관한 설명으로 가장 옳은 것은?

에끌레르(éclair)는 길쭉한 모양의 페이스트리에 다양한 맛의 크림으로 속을 채우고, 퐁당 아이싱(fondant icing)을 덧입혀 만드는 프랑스의 대표적인 디저트이다. 정확한 어원과 기원은 밝혀지지 않았으나, 19세기 프랑스 최고의 요리사였던 앙토넹 카렘(Antonin Carême, 1783-1833)이 처음 개발한 것이라는 설이 전해지며, 프랑스의 유명 에피스리(épicerie, 식료품점) 포숑(Fauchon)의 노력으로 전 세계에 알려지기 시작했다. 오늘날에는 초콜릿이나 커피, 바닐라 등 전통적인 맛의 에끌레르뿐만 아니라, 과일, 견과류, 리큐어 등 다양한 식재료를 활용한 에끌레르가 개발되고 있다. 에끌레르(éclair)는 프랑스어로 “섬광(flash of lighting)”이라는 뜻이다. 왜 이런 이름이 붙었는지 정확히 알려진 바는 없다.