에담 치즈(네덜란드어:edammer kass)는 북미나 유럽을 포함하여 전 세계적으로 널리 알려진 치즈이다. 에담 치즈는 크고 둥근 탄환 모양의 붉은색 왁스 코팅이 된 반경질 치즈로, 지방함량이 적고 질감이 부드럽다. 북부의 항구도시인 에담(Edam)이 원산지로, 이 도시에서는 1520년에 처음으로 공식적인 허가 하에 치즈시장이 열렸다. 저온살균된 부분탈지우유를 비가열 압착방식으로 응고시켜 만들며, 동그란 공 모양의 옅은 노란색 치즈가 붉은색 왁스로 코팅되어 있어 마치 사과처럼 보인다. 숙성 전의 에담 치즈는 향이 별로 없고 약간의 짠맛과 견과류의 풍미를 살짝 보이는데, 숙성이 진행되며 점차 강한 풍미와 단단한 조직감을 나타낸다. 고다(하우다)치즈와 함께 네덜란드의 가장 대표적 치즈로 손꼽히며, 고다(하우다)치즈 다음으로 많은 양이 해외로 수출되고 있다.

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