췌장은 인체의 대표적인 분비기관으로, 내분비와 외분비 기능을 모두 담당하는 기관이다.

외분비기관(소화샘)으로서 췌장은 아밀라아제, 트립신, 키모트립신, 리파아제 등 대부분의 강력한 소화효소를 분비하고 이는 위산에 의해 활성화되어 소화를 진행한다.

췌도에는 랑게르한스섬이라는 조직이 있으며, 내분비세포로 알파, 베타, 델타 3가지의 세포를 가진다. 각각 글루카곤, 인슐린, 소마토스타틴을 분비한다. 글루카곤은 혈당을 높이고 인슐린은 혈당을 반대로 줄이고 소마토스테틴은 뇌하수체의 성장호르몬의 분비를 억제한다.

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