할라페뇨(jalapeño)는 우리나라의 청양고추보다 매운맛이 더 강한 멕시코 고추이다. 노란색과 초록색이 있는데, 초록색보다는 노란색이 더 매운맛이 나고, 얇게 저민 것보다는 통으로 조리된 것이 더 맵다. 청양고추는 깨무는 순간부터 매운맛이 나지만, 할라피뇨는 입 안에서 서서히 매운맛을 내는 차이가 있다. 멕시코 등지의 라틴아메리카 지역에서는 생식하거나 절임으로 먹는다.

할라페뇨는 스파게티나 피자 또는 타코 등의 요리에 곁들이면 특유의 매운맛으로 입맛을 개운하게 해준다. 할라페뇨를 불에 구워 말린 것을 치포틀레 혹은 치폴레(chipotle)라고 한다. 이것은 보통 할라페뇨보다 한층 깊은 매운맛을 내는데, 멕시코 요리에서 매운맛을 낼 때 빠지지 않고 사용되는 양념 가운데 하나이다.

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