얄스버그(Jarlsberg)는 살균우유를 압착해 숙성시킨 노르웨이의 하드치즈이다.

옛날부터 전해오던 것을 1950년대에 개량하였다. 오슬로 피오르드의 서부에 위치하는 얄스버그에서 이름을 땄다. 지름 1~2cm의 둥근 기공(치즈의 '눈')이 곳곳에 분포하는 것이 에멘탈치즈를 닮았다. 가열하지 않고 압착해 만든다.

풍미는 하우다(Gouda)와 에멘탈(또는 에멘탈러)의 중간쯤이다. 맛이 순하고 섬세하며 은은하게 달콤하다. 미국에서 많이 팔리는 수입치즈 중 하나이다.

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