말벡(Malbec)은 지방에 따라 명칭이 다른 포도품종이다. 까오르 지방 와인의 주요 구성 성분이며 이 지방에서는 오쎄르와, 뚜렌느지방에서는 꼬(Cot), 보르도 지방에서는 말벡이라 불린다. Tannin 성분이 많고 색상이 강하며 조합용으로 사용한다.

산지오베제(Sangiovese)는 이탈리아 중서부 지방인 토스카나와 피에몬테 지역에서 주로 재배되는 토종 포도 품종이다. 산지오베제는 오래전부터 이곳 지역에서만 재배되었으며 이탈리아의 유명한 레드 와인의 종류인 키안티를 만드는 품종이다. 산지오베제라는 명칭은 '주피터의 피'라는 의미를 지니고 있다. 산지오베제는 맛과 향의 다양성을 지닌 품종으로 유명한데 와인으로 숙성되면 검붉은 색깔과 산도가 높고 풍부한 과일향이 특징이다.

시라(Syrah)는 프랑스 론 계곡이 주산지인 포도 품종으로 시라즈(Shiraz)라고도 한다. 포도송이는 원통 모양이며 포도알은 작고 검은색에 가깝다. 단맛이 강하고 과즙량이 많다. 시라로 만든 포도주는 타닌 성분이 많아 숙성하는 데에 오래 걸리며 색이 진하고 향이 은은하다.

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