바리스타(Barista)는 전문적으로 커피 만들어 주는 사람을 일컫는 용어다. 라테 아트(latte art)는 바리스타가 커피에 스팀우유를 이용하여 다양한 예술적 작품을 만들어내는 것을 말한다. 즉 커피(에스프레소)에 스티밍(Steaming) 된 우유를 이용하여 나뭇잎, 꽃, 동물 등을 표현하는 창작활동을 라테아트라고 한다. 이탈리아의 카푸치노(Cappuccino)가 시초가 되었다. 그러나 이것은 우유와 에스프레소가 섞여 자연스럽게 층을 이루는 것으로 창조적인 예술 활동은 아니었다. 이후 1988년경 미국에서 우유 거품을 이용해 V, 하트 모양 등을 고안하며 본격적인 예술 활동으로 발전하였다. 1993년 미국 시애틀의 유명한 비바체 카페(Vavace cafe)의 데이비드 슈머(David Schomer)가 라테아트의 기본이라 할 수 있는 '로제타(Rosetta)'라 불리는 나뭇잎 모양을 만들었다.

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