판포르테는 이탈리아식 디저트로 과일 케이크의 일종이다. 판포르테는 이탈리아어로 ‘단단한 빵(Pan-빵, forte 강한, 단단한)’이라는 의미를 가지며 이탈리아 토스카나주에서 기원한 음식으로 알려져 있다. 판포르테는 크리스마스에 많이 먹는 후식으로 판도로와 파네토네와 함께 이탈리아의 크리스마스를 대표하는 요리이다. 보통 과일(생과일과 마른 과일 모두 사용 가능), 설탕, 꿀, 초콜릿을 가지고 만든다. 커피나 포도주와 잘 어울린다. 당류 외에 기본적으로는 밀가루와 견과류, 말린 무화과, 셰리주나 포도주, 계피, 코코아, 고수, 생강 등을 첨가한다. 원래는 평평하고 둥그런 케이크라고 하지만 그 모양은 다양할 수 있으며 크기도 매우 다양하다. 과일과 계피, 꿀, 설탕 등의 재료가 많이 들어가기 때문에 캐러멜 같은 갈색빛을 띤다. 과일 케이크와 유사하기도 하지만 견과류가 많이 들어가기 때문에 과일과 견과류의 식감이 함께 나타난다.

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