'스카치위스키'(Scotch whisky)는 스코틀랜드에서 제조되는 증류주의 하나로 알코올 성분 40~45%. 위스키 중에서 가장 널리 마시는 타입의 위스키이다. 영국에서는 "위스키"(whisky)라고 하면, 특별한 언급이 없는 한 스카치위스키를 가리킨다. 미국에서는 짧게 줄여 "스카치"라고도 불린다. 위스키는 영국 스코틀랜드 지방에서 4~5세기 무렵에 수도승들이 가지고 들어왔다고 추정되는 증류주 제조술을 바탕으로 제조되어 왔다. 1644년에는 위스키 제조에 세금이 붙기 시작하였는데, 이는 전국적으로 은밀한 위스키 제조를 성행하게 만들었고, 급기야는 1780년 무렵 합법 증류소는 8곳인데 반해 불법 증류소는 400여 곳이 될 정도로 불법 위스키 제조가 성행하였다. 이에 1823년, 영국 의회는 "소비세법"을 강화하여 면허를 가지고 있는 합법적 증류소에 대한 규제는 푸는 대신, 불법 증류소의 운영을 어렵게 함으로써 불법 위스키 제조를 단절시켰다.

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