스파클링 와인

프랑스 샹파뉴(Champagne)에서 만든 발포성 와인을 샴페인(champagne)이라 부르고, 그 외 지역에서 생산되는 발포성 와인을 스파클링 와인(Sparkling Wine)으로 통칭한다. 스파클링 와인은 발효 과정에서 이스트를 넣어 당분을 알코올과 탄산가스로 분리해 기포를 내는 것이 특징이다. 스파클링 와인은 레드 와인에 비해 알코올 도수가 낮고 단맛과 과일향이 강하며 톡 쏘는 느낌이 있어 부담 없이 즐길 수 있다. 또한 스파클링 와인 칼로리는 소주, 위스키, 과실주는 물론 일반 레드 와인에 비해서도 낮으며, 생일이나 기념일 등 크고 작은 각종 행사에서 축배용 술로 널리 쓰인다. 스파클링 와인은 섭씨 12~18도 정도에서 보관하고 구입 후 1년 이내에 마시는 것이 가장 좋다.

해설 더 보기: terms.naver.com