건초는 소, 말, 염소, 양과 같이 가축으로 키우는 큰 방목 동물이나 토끼, 기니피그와 같은 작은 가축을 위해 동물 사료로 사용하기 위해 잘라서 말린 풀, 콩과 식물 또는 기타 초본 식물을 말합니다. 돼지는 건초를 먹을 수는 있지만 초식동물처럼 효율적으로 소화하지는 못합니다.

일반적으로 "건초 만들기", "건초 만들기", "건초 작업" 또는 "건초 작업"으로 알려진 건초 생산 및 수확에는 절단, 건조 또는 "경화", 갈퀴질, 가공 및 저장 등 여러 단계의 과정이 포함됩니다. 건초밭은 곡물 작물처럼 매년 다시 씨를 뿌릴 필요는 없지만, 일반적으로 정기적으로 비료를 주는 것이 바람직하며 몇 년에 한 번씩 밭에 씨를 뿌려주면 수확량을 늘리는 데 도움이 됩니다.

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