사슴은 주로 풀, 사초, 관목, 관목, 나무의 잎을 먹고 겨울철에는 북위도 지역의 이끼를 먹습니다. 반추동물 기준으로는 위가 작고 특수하지 않으며 영양 요구량이 높습니다. 사슴은 양이나 소처럼 섬유질이 적은 많은 양의 음식을 먹고 소화하는 대신 소화가 잘되는 새싹, 어린 잎, 신선한 풀, 부드러운 나뭇가지, 과일, 곰팡이, 이끼를 선택합니다.

섬유질이 적은 음식은 최소한의 발효와 잘게 부순 후 소화관을 빠르게 통과합니다. 사슴은 녹용의 성장을 돕기 위해 칼슘과 인산염과 같은 다량의 미네랄이 필요하므로 영양이 풍부한 식단이 더욱 필요합니다. 사슴이 호숫가에서 죽은 고라니를 먹거나 북부 딱따구리의 둥지를 파괴하는 등 육식 활동을 하는 사슴에 대한 보고도 있습니다.

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