식육목 곰과 동물을 총칭하며, 육상 최대의 식육류이다. 계통적으로 젊은 과에 속하며, 마이오세 초기에 개과와 분리되어 나타났다. 플라이오세에는 우르사부스속(Ursavus)과 아그리오테륨속(Agriotherium)이 나타났는데, 아그리오테륨속은 대형 곰으로, 여러 면에서 개과와 비슷한 특징을 보인다

크기는 종류에 따라 다르나 최소종인 말레이곰은 몸길이 1.1∼1.4m, 몸무게 65㎏이고, 최대종인 불곰은 몸길이 1.9~2.8m에 몸무게가 700~800㎏에 달한다. 몸집이 크고 튼튼하며, 네 다리는 짧고 굵다. 앞뒷발 모두 넓고 평평하며, 발가락이 5개씩 있다. 갈고리처럼 생긴 큰 발톱은 고기잡이·나무타기·구멍파기 등에 알맞도록 되어 있다. 걸음걸이는 발바닥을 전부 땅에 대고 걷는 척행성(蹠行性)이며, 강한 뒷다리를 이용해 똑바로 설 수도 있고, 날카롭고 육중한 앞발로 상대방을 공격하기도 한다.

눈은 작고, 귀는 짧고 둥글며, 시각이나 청각보다는 후각이 발달하였다. 작지만 넓고 평평한 어금니와 단단한 턱을 이용해 쉽게 풀이나 나무 열매를 씹을 수 있다. 이빨은 모두 42개이며, 털은 길고, 꼬리는 짧아 잘 보이지 않는다. 흰곰과 회색곰 외에는 검은색 또는 흑갈색이며, 목이나 앞가슴에 흰 띠가 있는 것이 많다. 식성은 잡식성으로, 곤충·물고기·벌꿀·열매 등을 먹고, 종류에 따라 큰 초식동물이나 연어·물개 등을 잡아 먹기도 한다.

북극곰 외에는 모두 숲에서 살며, 번식기를 제외하고는 단독생활을 한다. 추운 지방에 사는 불곰류와 반달가슴곰·회색곰 등은 활동을 줄이고 얕은 잠을 자기도 하지만, 활동을 하지 않는다고 보는 것이 정확하다. 하지만 더운 곳에 사는 종류는 겨울잠을 자지 않는다. 보통 임신기간은 7~8개월이며, 한배에 1~2마리의 새끼를 낳는다. 수명은 15~30년이지만, 동물원에서는 36년까지 살았다는 기록도 있다.

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