스파게티(spaghetti)라는 단어는, 줄을 뜻하는 이탈리아어 spago에 지소사가 붙은 형태(spaghetto)의 복수형이다. 문자 그대로 "가느다란 줄(실)"이란 뜻이라 할 수 있다. 길고 가는 원통형 파스타의 일종이다. 이탈리아 요리의 대명사로 꼽히며, 보통 토마토소스를 바탕으로 한 소스를 끼얹어 먹는다. 스파게티는 소금을 조금 넣은 끓는 물에서 8∼12분 충분히 삶아야 하고 찬물에 헹구지 않으며, 뜨거운 채로 건져 약간 움푹한 그릇에 담아 토마토퓌레나 토마토소스를 끼얹고 취향에 따라 가루 치즈를 뿌려 따뜻할 때 먹는다.

2mm 조금 넘는 것을 스파게토니(spaghettoni), 1.6mm 전후인 것을 스파게티니(spaghettini), 1.3mm～1.5mm 정도인 것을 페델리니(fedelini), 1.2mm 미만인 것을 베르미첼리(vermicelli) 또는 카펠리니(capellini)라고 구분하여 부른다. 베르미첼리는 영어권에서는 버미첼리라고 부르기도 한다.

해설 더 보기: ko.wikipedia.org