주방용품 : 거르기와 물빼기 도구

거름망

재료를 쳐서 건조하게 하거나 액체를 거르는 도구.

모슬린

질 좋고 올이 느슨한 헝겊. 소스와 크림형 수프를 걸러서 더 부드럽고 미세하게 만들기 위해 사용한다.

차이나 캡 / 거르개

미세한 그물로 된 원뿔 형태의 여과지. 음식을 퓌레로 만들거나 소스를 묽은 수프로 거르는 데 사용한다.

깔때기

끝부분에 관이 달린 원뿔 모양의 도구. 병목이 좁은 용기에 액체를 따를 때 사용한다.

콜랜더 / 조리체

음식의 물기를 빼는 도구.

튀김망

금속제 그물 용기. 음식을 튀기는 동안 담아 두었다가 조리 후 기름이 지도록 설계되었다.

체

나일론, 금속 또는 실크 가닥으로 촘촘히 짜여진 망을 나무 프레임이 부착한 여과기. 액체 및 건조된 재료를 거르는 데 사용한다.

채소 탈수기

원심력을 이용하여 갓 씻은 상추에서 물기를 제거하는 도구.

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