두리안(durian)

두리안은 동남아시아 특히 베트남과 필리핀에서 많이 재배되고 주로 소비된다. 약간 길쭉하고 큰 멜론 형태로 무게는 최대 5kg에 육박한다. 녹색을 띤 단단한 껍질에 싸여 있는데 껍질 표면은 굵고 뾰족한 돌기가 피라미드형으로 솟아 있다. 흰색 또는 연한 노란색을 띤 과육은 크리미하고 풍미가 좋으며 안에는 윤기나는 밝은 갈색의 큰 씨들이 들어있다. 하지만 너무 익으면 썩은 인분을 연상시킬 정도의 심한 냄새를 풍긴다. 두리안 열매는 완숙 후 껍데기에 균열이 가기 시작할 때 먹는다. 생으로 아무것도 첨가하지 않고 작은 스푼으로 떠먹거나 오르되브르, 디저트로 많이 먹는다. 씨는 밤처럼 구워 먹을 수 있다.

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