진저브레드맨은 진저브레드로 만든 비스킷이나 쿠키로, 보통 사람 모양을 본떠서 만들지만 다른 모양, 특히 크리스마스, 할로윈, 부활절 등 계절별 테마나 캐릭터도 흔히 볼 수 있습니다.

진저브레드의 역사는 15세기부터 시작되었으며 16세기에는 그림 비스킷을 만드는 것이 유행했습니다. 피규어 모양의 진저브레드 비스킷이 최초로 기록된 사례는 영국 엘리자베스 1세의 궁정에서였습니다. 그녀는 진저브레드 쿠키의 사람 모양을 가져온 중요한 손님들의 모습을 본떠 진저브레드 피규어를 만들어 선물했습니다.

대부분의 진저브레드 맨은 발이 뭉툭하고 손가락이 없는 대략 인간형에 가까운 모양을 하고 있습니다. 많은 진저브레드 맨은 얼굴을 가지고 있습니다.

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