일반적으로 냉장고로 줄여서 부르는 냉장고는 단열된 칸과 내부의 열을 외부 환경으로 전달하여 내부를 실내 온도 이하로 냉각시키는 히트 펌프(기계, 전자 또는 화학)로 구성된 상업용 및 가정용 가전제품입니다.

냉장 보관 기술은 전 세계적으로 필수적인 식품 보관 기술입니다. 낮은 온도는 박테리아의 번식률을 낮추기 때문에 냉장고는 부패율을 낮춰줍니다. 냉장고는 물의 어는점보다 몇 도 높은 온도를 유지합니다. 상하기 쉬운 식품을 보관하는 데 최적의 온도 범위는 3~5°C(37~41°F)입니다.

냉동고는 내용물의 온도를 물의 빙점 이하로 유지하는 특수 냉장고 또는 냉장고의 일부입니다. 냉장고는 거의 한 세기 반 동안 일반적인 가전제품이었던 아이스박스를 대체했습니다. 미국 식품의약국에서는 냉장고는 4°C(40°F) 이하로, 냉동고는 -18°C(0°F)로 관리할 것을 권장하고 있습니다.

해설 더 보기: en.wikipedia.org