대부분의 케이크에서 밀가루가 핵심 재료라는 사실을 알고 계셨나요? 밀가루는 반죽을 부드럽고 폭신한 케이크로 변신시키는 구조와 질감을 제공합니다. 밀가루가 없다면 케이크는 쉽게 무너지거나 끈적한 덩어리가 될 것입니다. 이는 베이킹 과정에서 공기 방울을 잡아주는 역할을 하기 때문입니다.

밀가루는 다목적, 케이크용, 빵용 등 여러 종류가 있으며, 각기 다른 단백질 함량으로 최종 결과에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 케이크용 밀가루는 단백질 함량이 낮아 케이크를 더 부드럽고 가볍게 만듭니다. 이 재료는 고대 이집트인들이 곡물을 갈아 빵과 단 음식을 만들던 시절부터 수천 년 동안 베이킹에 필수적이었습니다.

흥미롭게도 밀가루의 종류는 맛에도 미묘한 영향을 줄 수 있습니다. 밀가루가 가장 일반적이지만, 아몬드나 쌀가루 같은 대체재는 글루텐 프리 베이킹에서 사용되며 독특한 맛과 질감을 제공합니다. 다음에 케이크 한 조각을 즐길 때, 밀가루가 모든 것을 지탱하는 숨은 영웅임을 기억하세요!