탄두리 치킨은 향신료(가람 마살라, 카다멈, 마늘, 생강, 커민 등)를 첨가한 요구르트에 재운 닭을 긴 쇠꼬챙이에 꿰어 탄두르(tandoor)라고 불리는 진흙으로 빚은 원통형의 전통 오븐에 넣고 구운 인도의 닭 요리이다. 닭의 표면에 바른 카이엔 페퍼(cayenne pepper), 레드 칠리(red chilli), 강황 등의 양념 때문에 붉은색을 띤다. 약 3000년 전부터 인더스 계곡의 하라파(Harappa)와 모헨조다로(Mohenjo Daro) 지역에서 탄두르를 이용했으며, 오늘날과 같은 형태의 탄두리 치킨은 20세기부터 먹기 시작한 것으로 알려져 있다. 탄두리 치킨은 주로 난(naan)이나 차파티(chapati), 푸리(poori)와 같은 빵에 싸서 먹는다.

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