아보카도는 녹나무과에 속하는 상록수로, 아메리카 대륙이 원산지입니다. 약 5,000년 전 메소아메리카에서 처음으로 재배되었으며, 큰 크기와 독특한 기름진 과육으로 인해 귀하게 여겨졌습니다. 이 나무는 남중부 멕시코와 과테말라를 잇는 고원지대에서 기원한 것으로 추정됩니다.

아보카도 나무는 멕시코에서 코스타리카까지 자생하며, 그 열매는 '악어 배' 또는 '아보카도 배'로도 불립니다. 이 열매는 큰 씨앗을 가진 큰 베리로 분류됩니다. 유전체 분석 결과, 아보카도의 진화는 다배수성 사건에 의해 형성되었고, 상업적으로 재배되는 품종은 혼합 기원을 가지고 있습니다. 아보카도 나무는 부분적으로 자가수분이 가능하며, 일관된 열매 생산을 위해 접목을 통해 번식됩니다. 현재 아보카도는 여러 나라의 열대 및 지중해 기후에서 재배되고 있으며, 2020년 기준으로 멕시코가 세계 최대 아보카도 생산국으로, 전 세계 수확량의 약 30%를 공급하고 있습니다.

상업적 목적으로는 과일이 익지 않은 상태에서 수확하여 후숙시킵니다. 아보카도 과육의 높은 영양 밀도와 지방 함량은 다양한 요리에 유용하며, 채식 식단을 풍부하게 하는 데 자주 사용됩니다.

해설 더 보기: en.wikipedia.org