갑각(甲殼, carapace)은 갑각류나 거북이의 딱딱한 등을 말한다. 갑피(甲皮)·피갑, 등딱지·등껍질이라고도 한다. 키틴질의 두꺼운 각피에 탄산칼슘이 침착(沈着)하여 된 딱딱한 것으로 내부의 연체(軟體)를 보호한다. 갑각류는 탈피를 하는데, 그때 탈피각(脫皮殼)으로서 탈락하는 것은 최외부의 갑각이며 내측의 갑각은 깍지(殼)의 탈피선(脫皮腺)에서 분비되는 탈피액에 의해 소화 흡수되어 갑각의 재형성에 사용되는 구조로 되어 있다.

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