식용가능한 견과류 중 지방함량이 가장 높은 것은 무엇인가?

오스트레일리아 북부지역이 원산지인 프로테아목(Proteales) 프로테아과(Proteaceae) 마카다미아속(Macadamia)에 속하는 견과류다.

생긴 것은 뽀얀 상아색에 가까운 둥글둥글한 모양의 견과류로, 사실 이 부분은 마카다미아 열매 중 우리가 식용하는 부분인 배젖이다. 진짜 마카다미아 열매는 저 배젖 이미지 뒤에 있는 녹색의 둥그런 열매. 견과류 코너에서 보면 배젖의 원형 그대로 파는 물건도 있고, 배젖을 반으로 가른 것들을 모아다 파는 물건도 있다.

그 부드러움만큼 그렇잖아도 고열량인 견과류 중에서도 100g당 718kcal로 상당한 열량 폭탄이다. 비록 건강에 좋다는 불포화지방산이라지만, 마카다미아의 지방함량은 무려 55~60%로 헤이즐넛 수준. 피스타치오가 40%대, 아몬드가 50%인 것을 고려하면 무지막지하다. 체중감량 중인 사람은 가급적 다른 견과류를 먹는 것이 좋다. 아울러 높은 지방함량 때문에 공기중에서 쉽게 산화 및 변질되기 쉽다.