라자냐(lasagne)는 이탈리아 파스타 요리 중 하나로, 반죽을 얇게 밀어 넓적한 직사각형 모양으로 자른 파스타를 라구 알라 볼로네제, 베샤멜 소스, 파르미지아노 레지아노 치즈 등의 속 재료와 함께 층층이 번갈아 가며 쌓은 후 오븐에 구워 만든다. 라자냐는 역사가 긴 편에 속하는 파스타로, 오늘날과 같이 층층이 쌓아 올린 형태의 레시피가 개발된 것은 14세기경으로 추정된다. 현재 라자냐는 이탈리아 전역에 걸쳐 고유의 레시피가 발달해 있는데, 그중 에밀리아로마냐(Emilia-Ramagna) 주의 라자냐 알라 볼로네제가 가장 널리 알려져 있다. 라자냐는 만드는 데 오랜 시간이 걸리는 요리로 크리스마스나 생일, 결혼식 피로연이나 특별한 손님을 대접하기 위해 만든다. 그런데 미국으로 전해지면서 요리법이 간편하게 바뀌었다.

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