포 또는 포는 국물, 쌀국수(반포), 허브, 고기(보통 소고기(포보), 때로는 닭고기(포가)로 구성된 베트남 수프 요리입니다. 포는 베트남의 가정, 노점상, 식당에서 베트남 전역에 걸쳐 인기 있는 음식입니다. 베트남 전통 포를 최초로 만든 곳은 남딘(Nam Định)시 주민들입니다. 베트남의 국민 요리로 여겨지며 중국과 프랑스 문화의 영향을 받은 것으로 알려져 있습니다.

포는 20세기 초 베트남 북부에서 시작되었으며 베트남 전쟁 이후 피난민들이 전 세계로 퍼뜨렸어요. 포의 기원은 제대로 문서화되어 있지 않기 때문에 베트남에서 포가 발전하게 된 문화적 영향과 이름의 어원에 대해 의견이 분분합니다. 하노이(북부)와 사이공(남부) 스타일의 포는 면의 굵기, 국물의 단맛, 허브와 소스의 선택에 따라 차이가 있습니다.

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