펭귄은 섭취한 바닷물에서 염분을 걸러내는 Supraorbital gland라고 하는 특수한 샘을 가지고 있다. 다른 말로는 salt glad(염선)라고 한다. 'supra-'는 '위', 'orbital'는 '안와(眼窩, 눈알이 박혀 있는 구멍)의'를 뜻한다. 이 샘은 혈류 속에 있는 나트륨을 제거하는 역할을 한다. 혈류 속에 나트륨 성분을 빨아들여 고농도로 농축시켜 부리나 재채기를 통해 배출시킨다. 그래서 펭귄은 담수(염분이 없는 물)를 굳이 마시지 않아도, 바닷물로 수분을 보충하며 생존할 수 있는 것이다.

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