미대륙 원산의 닭목 칠면조과의 조류. 총 2종으로 일반적으로 칠면조 하면 생각하는 모습인 들칠면조(wild turkey)와 중앙아메리카 일부 지역에만 서식하는 구슬칠면조(ocellated turkey)가 있다. 가축 칠면조는 들칠면조를 가축화한 것이다. 닭에 비해 상당히 큰 편이다. 가축화된 큰 종류는 거의 날개를 접은 독수리에 맞먹으며 더 클 때도 있다. 크고 아름다운 까르르륵 (gobble gobble) 하는 울음소리를 곧잘 들을 수 있는데, 칠면조의 특징이라고 할 수 있다. 유튜브 등지에서 쉽게 찾아볼 수 있는데, 재미있게도 인간이 먼저 소리를 낼 경우 칠면조 무리가 일제히 소리를 따라하는 모습을 볼 수 있다.(예시영상) 체구가 매우 큰 편이고 성질도 험악해서, 칠면조가 작정하고 쫓아오면 정말 무섭다. 수컷의 외모를 보면 정말 한 성깔 하게 생겼다.

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