치즈케이크(cheese cake)는 치즈를 넣어 구운 케이크이다. 코티지치즈, 크림치즈, 마스카르포네, 리코타, 크바르크 등 부드러운 생치즈와 달걀, 설탕 등으로 구워 내며, 아래에 크러스트가 있는 케이크도 있다.

바닐라, 향신료, 레몬, 초콜릿, 호박 또는 기타 맛을 메인 치즈 층에 첨가할 수 있다. 완성된 디저트에 과일, 휘핑크림, 견과류, 쿠키, 과일 소스, 초콜릿 시럽 또는 기타 재료를 토핑 하여 풍미와 시각적 매력을 더할 수 있다.

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