케이크는 밀가루, 설탕 및 기타 재료로 만든 밀가루 과자이며 보통 구워 만듭니다. 가장 오래된 형태의 케이크는 빵을 변형한 것이었지만, 오늘날 케이크는 페이스트리, 머랭, 커스터드, 파이와 같은 디저트와 특징을 공유하면서 간단하거나 정교하게 만들 수 있는 다양한 조리법을 포괄합니다.

가장 일반적인 재료로는 밀가루, 설탕, 계란, 지방(버터, 오일, 마가린 등), 액체, 베이킹소다나 베이킹파우더와 같은 발효제가 있습니다. 일반적인 추가 재료로는 말린 과일, 설탕에 절인 과일 또는 신선한 과일, 견과류, 코코아, 바닐라 등의 추출물이 있으며, 주 재료를 대체할 수 있는 다양한 재료가 있습니다. 케이크에 과일 보존 식품, 견과류 또는 디저트 소스(커스터드, 젤리, 익힌 과일, 생크림, 시럽 등)를 채우고 버터크림이나 기타 아이싱으로 아이싱을 하고 마지팬, 파이프로 테두리를 장식하거나 설탕에 절인 과일로 장식할 수도 있습니다.

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