아이스크림은 일반적으로 우유나 크림에 설탕이나 대체 감미료, 코코아나 바닐라 같은 향신료 또는 딸기나 복숭아 같은 과일로 맛을 낸 냉동 디저트입니다. 안정제 외에 식용 색소를 첨가하기도 합니다. 혼합물을 물의 빙점 이하로 식힌 후 저어주면 공기 공간이 생겨 얼음 결정이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 맛 크림 베이스와 액체 질소를 함께 휘저어서 만들 수도 있습니다. 그 결과 매우 낮은 온도(2°C 또는 35°F 이하)에서도 단단한 반고체 형태의 부드러운 거품이 만들어집니다. 온도가 높아질수록 더 유연해집니다.

아이스크림은 접시에 담아 제공하거나 숟가락으로 먹거나 식용 웨이퍼 아이스크림 콘을 손으로 들고 핑거 푸드로 핥아 먹을 수 있습니다. 아이스크림은 케이크나 파이와 같은 다른 디저트와 함께 제공하거나 아이스크림 플로트, 선데, 밀크쉐이크, 아이스크림 케이크와 같은 차가운 요리 또는 베이크드 알래스카 같은 제빵 제품의 재료로 사용할 수 있습니다.

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