헤이즐넛(hazelnuts)은 개암나무의 열매로 우리나라에서 '개암'이라 불리는 견과이다. 공모양을 하고 있으며 갈색으로 익으면 고소한 맛이 있어 생으로 먹거나 강장제로 사용한다. 원산지는 남유럽에서 서아시아로 넓게 퍼져 있으며, 주산지는 미국, 튀르키예, 이탈리아, 스페인 등으로 흑해 연안 튀르키예의 생산량이 가장 많다.

식품산업에서는 강하며 고소한 맛과 향을 커피, 초콜릿, 과자 등에 접목시키고 있으며, 기름으로 여러 요리에 넣기도 한다.

해설 더 보기: terms.naver.com