빠삐요뜨(프랑스어 papillote)란 유산지에 식재료를 넣고 감싸서 오븐에 구운 요리다. 빠삐요뜨는 과자를 싸는 포장지를 말하는 불어로, 닭고기나 생선류 등을 종이에 싸서 모양을 내어 먹는 요리를 ‘빠삐요뜨’라고 부른다. 여러 가지 재료를 유산지나 쿠킹 호일에 감싸서 오븐에 굽기만 하면 되기 때문에 아주 간편하다. 빠삐요뜨란 프랑스에서 아주 오래된 요리법 중 하나인데 현재에도 많이 사용되고 있다. 빠삐요뜨의 좋은 점은 기름종이로 감싸서 익히기 때문에 속에는 압력이 아주 높아 부드럽게 익고 수분 유출도 심하지 않아 부드럽고 촉촉하게 혀를 녹일 정도로 맛있다는 것이다.

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