케이크의 한 종류인 것을 고르면?

레드 벨벳 케이크는 붉은색 시트를 사용하여 만든 케이크입니다. 미국 남부 지방에서 인기 있는 디저트이며, 크리스마스 케이크로 인기 있는 케이크입니다.

본래에는 시트를 만드는 재료로 버터밀크, 식초, 코코아 파우더가 사용되었습니다. 이는 버터밀크, 식초, 코코아 파우더를 섞으면 붉은색이 되기 때문입니다. 하지만 초콜릿 가공에 네덜란드식 알칼리 처리법이 사용된 이후부터 초콜릿의 색이 어두워지면서 현재는 붉은 사탕무 혹은 붉은 식용 색소로 색을 내게 되었습니다.

붉은 케이크 시트 위에 크림치즈를 베이스로 한 하얀 크림을 얹어 데코레이션을 해주면 레드 벨벳 케이크가 완성됩니다.