월도프샐러드(Waldorf Salad)는 사과, 호두, 셀러리를 마요네즈로 버무린 것을 말한다. 샐러드란 여러 가지 채소류, 육류, 달걀 등을 잘 조합해서 드레싱을 뿌린 요리로 그 어원은 라틴어의 살(Sal/소금)로 원래는 생채소에 소금만 뿌렸다고 한다. 식탁에 내기 직전에 소스로 버무려야 물기도 안나오고 채소가 시들지 않아 싱싱함을 유지할 수 있다.

1) 요리재료

· 주재료 : 사과 1개, 셀러리 30g, 호두(겉껍질 제거한 것) 2개, 상추 2잎

· 부재료 : 마요네즈 60g, 레몬 ¼개, 설탕 적량, 소금 2g, 흰 후춧가루(Pepper) 1g

2) 기본정보

· 조리시간 : 20분

· 분량 : 1인분 기준

3) 요리과정

01. 호두는 뜨거운 물에 담가 불린 다음 꼬챙이로 속껍질을 벗기고 1㎝ 크기로 자른다.(호두는 뜨거운 물에 불려 껍질을 빨리 벗긴다.)

02. 셀러리는 껍질 심을 벗겨내고 사방 1㎝ 크기로 자른다.(사과는 변색 방지를 위해 마지막에 손질하며 물기를 충분히 제거한다.)

03. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 사방 1㎝ 크기로 썬 다음 레몬즙을 섞은 설탕물에 담가둔다.(샐러드는 상에 내기 직전에 무쳐야 물기가 생기지 않는다.)

04. 마요네즈(3TS)에 설탕, 레몬즙, 소금, 흰 후춧가루를 섞어 소스를 만든다.(마요네즈는 지나치게 많이 넣지 않도록 한다.)

05. 물기를 제거한 사과, 셀러리, 호두(½)에 마요네즈 소스를 넣어 버무린다.

06. 물기 없는 그릇에 상추를 깔고 버무린 샐러드 위에 호두(½)를 올려 담아낸다.

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