코울슬로는 전 세계적으로 사랑받는 샐러드로, 바삭하고 신선한 식감이 특징입니다. 이 샐러드는 주로 생양배추를 잘게 썰어 새콤달콤한 드레싱과 버무려 만듭니다. 때로는 당근이나 양파를 추가해 풍미를 더하기도 합니다.

‘코울슬로’라는 이름은 네덜란드어 ‘koolsla’에서 유래했으며, 이는 ‘양배추 샐러드’라는 뜻입니다. 고대 로마 시대부터 비슷한 요리가 있었지만, 오늘날 우리가 익숙한 마요네즈 드레싱을 사용하는 형태는 18~19세기에 널리 퍼졌습니다. 양배추는 비타민 C와 식이섬유, 항산화 성분이 풍부해 건강에도 좋은 재료입니다.

지역에 따라 식초 드레싱을 쓰거나 사과, 건포도, 파인애플을 넣는 등 다양한 변형이 있지만, 양배추는 코울슬로의 핵심 재료로서 특유의 아삭함을 제공합니다.